干锅土豆鹅

5 人做过这道菜

用料  

土豆
大鹅
树椒
郫县豆瓣酱
剁椒酱
香辣稣
葱段
姜片
蒜片
芹菜段
酱油
炖肉料包
大料
花椒

干锅土豆鹅的做法  

  1. 一般做干锅好熟的主料都是先过油至熟再加料炒制,鹅肉不太好熟,所以我采取了先炖熟再炒制

  2. 将鹅剁成小块,汆一水,捞出放入高压锅加葱段,姜片,大料,花椒,料包,酱油,少许盐

  3. 加水,没过鹅块就行,大火烧开,中火压20分钟

  4. 土豆切滚刀块撒少许干淀粉过油炸熟

  5. 炒锅加少许油,小火炒香葱花,姜片,蒜片,再加一勺豆瓣酱,一勺剁椒酱炒出香味(一定要小火)

  6. 放入炖好的鹅块,土豆,芹菜加酱油炒透(不用放盐)

  7. 加香辣稣炒拌匀,即成

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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