干锅土豆鹅

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用料  

干锅土豆鹅的做法  

  1. 一般做干锅好熟的主料都是先过油至熟再加料炒制,鹅肉不太好熟,所以我采取了先炖熟再炒制

  2. 将鹅剁成小块,汆一水,捞出放入高压锅加葱段,姜片,大料,花椒,料包,酱油,少许盐

  3. 加水,没过鹅块就行,大火烧开,中火压20分钟

  4. 土豆切滚刀块撒少许干淀粉过油炸熟

  5. 炒锅加少许油,小火炒香葱花,姜片,蒜片,再加一勺豆瓣酱,一勺剁椒酱炒出香味(一定要小火)

  6. 放入炖好的鹅块,土豆,芹菜加酱油炒透(不用放盐)

  7. 加香辣稣炒拌匀,即成

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

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