酱鲫鱼炖豆腐

6
人做过这道菜

简介

这种炖鱼的方法在东北农家院和北京农家院都比较常见,城里很少这么做。有人去农家院吃过之后,回来自己想做却不知道怎么做,这么好吃的做法别说我没告诉你:)

用料  

鲫鱼 1条(约450克)
豆腐 300克
东北大酱 2汤匙(或豆瓣酱)
生抽 2汤匙(约30克)
1/3根
2片
花椒 5、6粒
八角 1个
5克
料酒 2汤匙(约30克)

酱鲫鱼炖豆腐的做法  

  1. 宰杀好的鲫鱼清洗干净切成两半;(根据自己锅的大小哈,如果你的锅够大就不分切开了哈~)

  2. 豆腐切块,葱、姜切片

  3. 锅中倒少许油,油热后放入鲫鱼两面煎至金黄

  4. 放入葱、姜、花椒、糖、八角、料酒,豆瓣酱加一碗水稀释倒入锅中,没过鲫鱼

  5. 放入豆腐块,大火煮沸,小火继续炖煮约20分钟即可

小贴士

1、煎鲫鱼前最好用厨房用纸把鱼身擦干,煎好一面后再翻面,防止粘锅;
2、炖煮的时间根据鱼的大小,20-30分钟即可。

酱鲫鱼炖豆腐的留言

关于酱鲫鱼炖豆腐的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 6 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
108 收藏

作者summer的家的其他菜谱