灌制米肠

7.8 综合评分
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用料  

肉馅 (肥瘦2:8)
糯米 (米和肉的比例1:3米多了肠衣爱涨破)
熟黑芝麻
腌肉料 (一斤肉的量)
酱油 适量(老抽和味极鲜两种都放)
花椒粉 2克
姜粉 2克
葱花 一勺
五香粉 2克
7克
白糖 一小勺
辣椒粉 按自己的喜好放与不放

灌制米肠的做法  

  1. 将肉用腌肉料拌匀搅打上劲腌一夜.将糯米淘洗净用清水泡一夜

    灌制米肠的做法 步骤1
  2. 将饮料瓶剪出一个漏斗,准备棉线

    灌制米肠的做法 步骤2
  3. 肠衣用温水泡20分钟,期间揉一揉,去掉盐份,用前用清水冲干净

    灌制米肠的做法 步骤3
  4. 腌好的肉和泡好的米再加上适量熟芝麻戴上一次性手套拌匀

    灌制米肠的做法 步骤4
  5. 把肠衣套在漏斗饮料瓶口上用棉线扎紧,把馅料灌进去

    灌制米肠的做法 步骤5
  6. 按照自己喜欢的长度用棉线分段.全部灌完后在肠子上用针扎些小眼放入蒸锅里开锅后小火蒸1小时,剩的馅可以做成丸子蒸一下也非常好吃。可直接切片吃(蘸点蒜泥汁味道更好),也可切片用少许油煎了吃,非常香

    灌制米肠的做法 步骤6

小贴士

没吃完的放在冰箱里冷冻保存,吃时上锅蒸就可以,也可以解冻直接切片油煎

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灌制米肠的答疑

  • 小小夏宝  9个月前  
    1
    肉是机器打成肉馅了吗?图片看不清是肉糜还是小颗粒肉丁
    作者回复 9个月前  
    就是普通的肉馅
  • 可可奥特曼  11个月前  
    0
    为什么我的糯米肠小火上锅蒸,都爆裂了呢
    作者回复 11个月前  
    灌得太满了,糯米会膨胀

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