酥炸鱼丸

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用料  

鱼肉 500克(刚宰杀的新鲜的鱼肉更好)
鸡蛋 1个
料酒 6克
8克
葱姜末 各一勺
胡椒粉
十三香 适量
和一个鸡蛋的量一样
面包糠 100克

酥炸鱼丸的做法  

  1. 将鱼肉用水冲净,切成小块

    酥炸鱼丸的做法 步骤1
  2. 放入搅拌机加所有的鱼肉调味料搅成粘稠起劲的鱼泥

    酥炸鱼丸的做法 步骤2
  3. 将鱼泥团成直径两厘米的鱼丸(比乒乓球小点)

    酥炸鱼丸的做法 步骤3
  4. 再将鱼丸沾匀蛋液裹上面包糠

    酥炸鱼丸的做法 步骤4
  5. 油烧到五成热(用筷子插进油中起跑即可,不能太热,否则外糊里不熟).放入鱼丸该小火炸约2分钟至鱼丸金黄即可捞出(炸的时间可根据丸子的大小自行处理)

    酥炸鱼丸的做法 步骤5
  6. 可撒椒盐或沾沙拉酱,番茄沙司,泰式甜辣酱等自己喜欢的口味

    酥炸鱼丸的做法 步骤6

小贴士

没有搅拌机一定要把鱼肉和葱姜用刀背砸成泥,搅的时候要向一个方向搅上劲;否则丸子太软没有弹性,如想降低弹性吃稍软一些的感觉就增加水的用量

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