叉烧鸡腿卷坚果饭团便当

用料1 (坚果饭团)

米饭
松子
芝麻
黄瓜丁
熟玉米粒
香油 少许
少许
沙拉酱
海苔片 剪成细条

用料2 (烤叉烧鸡腿卷)

鸡腿
李锦记叉烧酱 多放点(我放了两勺)
老抽
味极鲜酱油
蜂蜜
蚝油
十三香
黑胡椒
姜粉
香油
大蒜粉 (没有用蒜末)
(如果尝一下腌汁感觉味道合适可以不放盐,反正是根据自己的口味)
辣椒粉

叉烧鸡腿卷坚果饭团便当的做法1 (坚果饭团)

  1. 将主料和配料放在一起拌匀

  2. 取一些拌匀的米饭放在保鲜膜上挤上沙拉酱

  3. 提起保鲜膜的四角把米饭包成团(沙拉酱包在里面),用手隔着保鲜膜整理一下形状

  4. 打开保鲜膜围上海苔片,冲保鲜膜那面比较好看,放盘中时冲上

叉烧鸡腿卷坚果饭团便当的做法2 (烤叉烧鸡腿卷)

  1. 将鸡腿用清水多泡一会泡去血水,用剪刀剪开去掉骨头剪断筋

  2. 皮朝下放在菜板把肉拍松拍稍薄一些

  3. 用一个密封盒加进所有的腌料搅匀成腌汁

  4. 把肉放进去在料里轻揉几下再盖上盖子放冰箱冷藏一夜(2.3天更好)

  5. 把腌好的肉皮朝下放在锡纸上,把肉先卷上

  6. 再卷锡纸,然后锡纸两边象两个相反方向拧紧就卷实了

  7. 考箱预热180度(烧红的管变黑就是预热完成了,大约需要3分钟)

  8. 把鸡卷放在烤架上(锡纸连接处冲上),烤架下放个考盘接滴下来的汁(一般没有,以防万一)

  9. 220度烤20分钟(我用的是04年买的长帝烤箱,可以根据自己家的烤箱适当调温和时间)

  10. 打开锡纸再倒上一些腌汁(不用合上锡纸了)两面再各烤5分钟

  11. 取出稍凉切成厚片

  12. 锡纸里的汁凉后再倒回腌汁盒里,放冰箱中冷藏,可以腌一切用来炖煮烤的肉类

  13. 烤箱不烫手时用湿毛巾擦干净里面,放久了很难擦

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