酱焖鸡块

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简介

这个酱焖鸡丁,不需要厨艺就可以做得很好吃!对火候没有特别的要求,对时间也不需要严格的掌握,稍炒一下放锅里咕嘟咕嘟就行了,人人都能学得会、做得好!

用料  

土鸡 1只
红尖椒 1个
绿尖椒 1个
豆瓣酱 2汤匙(约30克)
老抽 1汤匙(约15ml)
白糖 5克
清水 约300ml
1/2根、
2片
料酒 1汤匙(约15ml)

酱焖鸡块的做法  

  1. 整鸡斩大块,放入冷水中,水沸后撇去浮沫,盛出鸡块备用

  2. 红尖椒、绿尖椒切滚刀块,葱、姜切片

  3. 炒锅中放油,油热后放入葱、姜炒出香味,放入鸡块翻炒出油,倒入料酒烹香

  4. 将豆瓣酱用清水稀释,倒入锅中,倒入老抽、白糖,盖上锅盖,大火烧开,小火烧约20分钟

  5. 开大火将汤汁收至将干,放入尖椒翻炒1、2分钟即可

小贴士

1.鸡肉焯水时需冷水下锅,以充分去除血污;
2.豆瓣酱和酱油中已有咸味,无需再加盐。

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