卡士达黄金卷

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用料1 (卡士达酱(也叫奶黄酱))

蛋黄 2个
牛奶 170克
砂糖 50克
低粉 17克

用料2 (卡士达黄金卷)

卡士达酱
低粉 60克
色拉油 36克
克牛奶 36克
白砂糖 8克+40克
柠檬汁 1大匙
蛋白 3个
蛋黄 3个

卡士达黄金卷的做法1 (卡士达酱(也叫奶黄酱))

  1. 将蛋黄,砂糖,低粉一起放在碗中搅匀

    卡士达黄金卷的做法 步骤1
  2. 牛奶用小火煮至微沸

    卡士达黄金卷的做法 步骤2
  3. 将牛奶倒入1中搅匀

    卡士达黄金卷的做法 步骤3
  4. 再将3倒回奶锅中

    卡士达黄金卷的做法 步骤4
  5. 小火边加热边用打蛋器搅成浓稠状即可(不用象打蛋青那样用力和快速,随意搅即可).凉后放冰箱里冷藏4小时再用味道最好

    卡士达黄金卷的做法 步骤5

卡士达黄金卷的做法2 (卡士达黄金卷)

  1. 蛋黄,牛奶,色拉油,8克糖放在盆中搅匀

    卡士达黄金卷的做法 步骤1
  2. 筛入低粉混匀

    卡士达黄金卷的做法 步骤2
  3. 蛋清加柠檬汁打成鱼眼泡时分两次加糖

    卡士达黄金卷的做法 步骤3
  4. 蛋清完全打发至挑起也不滴落成弯角时即可

    卡士达黄金卷的做法 步骤4
  5. 马上倒入2中切拌均匀(不要划圈)分三次,切拌时手一定要快

    卡士达黄金卷的做法 步骤5
  6. 倒入铺了油纸的烤盘中,在桌上磕几下消去泡

    卡士达黄金卷的做法 步骤6
  7. 放到预热200度的烤箱用中上层190度烤20分钟

    卡士达黄金卷的做法 步骤7
  8. 趁热抹上卡士达酱卷成卷,用蛋糕下面的油纸卷紧放凉后切片

    卡士达黄金卷的做法 步骤8

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