奶香虾仁杂蔬饺

用料1 (面皮材料)

面粉 200克
牛奶 120克
1.2克
黄油 5克

用料2 (馅料材料)

虾仁 100克
鲜玉米粒 50克
胡萝卜 50克
香菇 50克
甜豆 50克
1.2克
黄油 3克
白葡萄酒或料酒 2克
白胡椒粉 1.2克

奶香虾仁杂蔬饺的做法1 (面皮制作)

  1. 将所有材料加在一起和成光滑面团,盖上盖静置半个小时

  2. 在面案上撒上薄面,将饧好的面团擀成薄片

奶香虾仁杂蔬饺的做法2 (馅料制作和饺子)

  1. 鲜虾去皮去虾线切成丁备用

  2. 鲜玉米用刀切下玉米粒备用

  3. 甜豆、胡萝卜、香菇切丁备用

  4. 虾仁丁加白葡萄酒、盐、白胡椒粉腌制,加入其他各种材料拌匀即成馅料

  5. 饺子制作过程:将擀好的面皮切成模具大小的面片;(这个量可以切四份,正好做两次)

  6. 将切好的面片放到模具上

  7. 用小勺将馅料盛入模具中

  8. 再盖上一片面片

  9. 用擀面杖擀平,压出饺子的纹路,饺子就做好了

小贴士

1,和(huo)面团的时候可加入2个鸡蛋,适当减少牛奶的量,或用鸡蛋代替牛奶2,和(huo)面也可。西餐的饺子、面条一般都喜欢用鸡蛋和(huo)面,所以颜色比较黄。
3、馅料不要放得太多,我第一张做方型饺子馅料就放多了,结果无法擀平,一个边一个边压出来的花纹,比较麻烦;
4、模具的四边用一个宽度,用擀面杖擀好的正好可以压合。如果压合得不好的话,可以用手捏合一下,防止煮的时候馅料外露;
5、我这个面团量刚好可以擀四个模具大小的面片,做两份饺子。模具的两边都可以用,一面心形,一面方形。可以先做心形,用心形剩余的面片跟剩余的面团混合再做方型即可,防止心形剩余的面片浪费。我先做的方型的,看还可以做一份,又做的心形的,有点浪费。

奶香虾仁杂蔬饺的留言

关于奶香虾仁杂蔬饺的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
38 收藏

作者summer的家的其他菜谱