韭菜馅饺子

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用料  

韭菜馅饺子的做法  

  1. 将油烧温热就倒入鸡蛋液用筷子不停的搅拌炒成鸡蛋碎晾凉

  2. 将猪肉末用油炒变色加酱油花椒粉炒香晾凉

  3. 大虾去头不要扔掉(虾油的做法)和壳切成细粒用少许料酒腌一下去腥味

  4. 韭菜切成5毫米左右的末(一定不要切太细爱出水吃口也不好)

  5. 将以上备好的各料一起放入盆中拌匀

  6. 先放香油少许十三香拌匀

  7. 包时再放盐调味

小贴士

需要注意的地方:一定要把炒好的肉末和鸡蛋碎晾凉在拌馅,不然韭菜被热的它们烫后会变味,很难吃
先放油再放韭菜,韭菜不爱出水,包时再放盐,韭菜就不会因盐的长时间作用出很多的水了
需要注意的是:水开后先下入生猪肉馅的盖上锅盖,开锅后再下入熟肉馅的
再开锅后,点一碗凉水,再开锅就好了

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