奶香椰蓉馅小排包

用料1 (椰蓉馅)

椰蓉 100克
黄油 50克
白糖 50克
牛奶 50克
鸡蛋 1个搅散成蛋液(大约50克)

用料2 (面包)

椰蓉馅 适量
高筋粉 250克
鸡蛋 一个
酵母 4克
3克
白糖 30克
黄油 25克
牛奶 160克(面粉的吸水性不同, 一定要分几次加,自己掌握着合适的量)

奶香椰蓉馅小排包的做法1 (椰蓉馅)

  1. 将黄油室温软化搅散

  2. 放入白糖搅匀

  3. 分2~3次放入蛋液搅匀

  4. 放入牛奶椰蓉拌匀静置一会即可

奶香椰蓉馅小排包的做法2 (面包的做法)

  1. 面团的基础发酵请点击吐司面包第一次发酵结束,不用象吐司那样面团能抻成薄膜状,面团光滑就可以了)将第一次发酵结束的面团拿出分成8份揉圆后再放入盆中盖严松弛15分钟

  2. 取出面团擀成长椭圆形,同时也排出了面团中的气泡

  3. 铺平椰蓉馅

  4. 顺长卷起,用两侧手掌推成橄榄形

  5. 用快刀片在表面划上5道深至露出馅

  6. 摆放在刷了油的烤盘中二次发酵到2~3倍大(可以盖上大塑料袋,不要碰到面包,在阳光下发酵

  7. 也可以把烤箱预热50度,把装面包的烤盘放进去,底下放烤架并在上面放一碗开水(免得面包表皮发干)

  8. 进行发酵

  9. 发酵结束后把烤箱中所有的东西都拿出来,预热190度

  10. 面包刷上牛奶或蛋液190度烤箱中下层烤25分钟

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