奶香椰蓉馅小排包

Name: 奶香椰蓉馅小排包
Ingredients: 100克椰蓉; 50克黄油; 50克白糖; 50克牛奶; 1个搅散成蛋液(大约50克)鸡蛋; 适量椰蓉馅; 250克高筋粉; 一个鸡蛋; 4克酵母; 3克盐; 30克白糖; 25克黄油; 160克(面粉的吸水性不同, 一定要分几次加,自己掌握着合适的量)牛奶

3 人做过这道菜

孙朱朱

用料1 (椰蓉馅)

椰蓉	100克
黄油	50克
白糖	50克
牛奶	50克
鸡蛋	1个搅散成蛋液(大约50克)

用料2 (面包)

椰蓉馅	适量
高筋粉	250克
鸡蛋	一个
酵母	4克
盐	3克
白糖	30克
黄油	25克
牛奶	160克(面粉的吸水性不同, 一定要分几次加,自己掌握着合适的量)

奶香椰蓉馅小排包的做法1 (椰蓉馅)

将黄油室温软化搅散
放入白糖搅匀
分2~3次放入蛋液搅匀
放入牛奶椰蓉拌匀静置一会即可

奶香椰蓉馅小排包的做法2 (面包的做法)

面团的基础发酵请点击吐司面包第一次发酵结束,不用象吐司那样面团能抻成薄膜状,面团光滑就可以了）将第一次发酵结束的面团拿出分成8份揉圆后再放入盆中盖严松弛15分钟
取出面团擀成长椭圆形,同时也排出了面团中的气泡
铺平椰蓉馅
顺长卷起,用两侧手掌推成橄榄形
用快刀片在表面划上5道深至露出馅
摆放在刷了油的烤盘中二次发酵到2~3倍大(可以盖上大塑料袋,不要碰到面包,在阳光下发酵
也可以把烤箱预热50度,把装面包的烤盘放进去,底下放烤架并在上面放一碗开水(免得面包表皮发干)
进行发酵
发酵结束后把烤箱中所有的东西都拿出来,预热190度
面包刷上牛奶或蛋液190度烤箱中下层烤25分钟