超级鸡腿堡

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用料1 (汉堡坯子)

高粉 200克
白糖 25克
色拉油 25克
干酵母 4克
2克
奶粉 10克
130克
鸡蛋 一个

用料2 (炸鸡腿及汉堡)

琵琶鸡腿 5个
葱段 10克
姜片 5克
蒜汁 5克
辣椒酱(我用的韩式辣椒酱)或辣椒粉 5克
生抽 10克
胡椒粉 2克
芝麻酱 10克
料酒 5克
炸粉:
面粉 50克
干淀粉 30克
香炸粉 10克(超市都有卖的,选折你喜欢的味道即可)
泡打粉 2克

超级鸡腿堡的做法1 (汉堡坯子)

  1. 说明:我的黄油用完了,网购现在因为天热也不给发货了,超市买的特贵,我得省点,并且黄油的热量太高了

  2. 还有就是用色拉油烤出来的面包一样好吃

  3. 做法:1.将所有原料除水外一起放入盆中拌匀,再加水(先加一半,再分次加,因为面粉的吸水性都是不同的

  4. 可能你的用水量会比我的多或少,自己掌握点)和成面团

  5. 基础面团的制作请点击这里到第一次发酵结束

  6. 取出面团分成5份揉圆后放回盆中,盖上松弛15分钟

  7. 取出再次用揉圆的方式整形放入刷油的烤盘中二次发酵2~3倍大(天气热可用大塑料袋罩在上面放在

  8. 温暖的阳光下进行发酵<要注意和面团之间要保证有足够的面团发酵的空间)

  9. 发好的面团

  10. 刷上蛋液撒上芝麻

  11. 烤箱预热190度中层上下火25分钟

超级鸡腿堡的做法2 (炸鸡腿及汉堡)

  1. 琵琶鸡腿用剪刀弄去骨头,将肉厚的地方划几刀

  2. 所有腌料放在一起搅匀成腌汁

  3. 鸡腿放入腌制几个小时(可以放保鲜盒中在冰箱里冷藏过夜)

  4. 炸粉混匀,把腌好的鸡腿放在炸粉中沾匀按实

  5. 拿起抖掉上面多余的炸粉,放入5成热的油中改小火炸金黄即可(千万不要炸过劲了,很好熟的)

  6. 将汉堡面包切开挤上沙拉酱放生菜,再放炸好的鸡腿再挤上沙拉酱再盖生菜,最后放上面包的顶层即可

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