杏仁豆小西饼

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用料  

黄油 100克
低筋面粉 150克
杏仁豆 35克
糖粉 50克
1/4t
香草精 1/4t
全蛋 30克
奶粉 25g
泡打粉 1/4t

杏仁豆小西饼的做法  

  1. 无盐奶油放到室温下软化后,加入糖粉及盐,先用橡皮刮刀搅拌均匀,再用搅拌机搅打均匀

  2. 加入香草精,并分次加入全蛋,继续用搅拌机快速打发,至均匀的奶油糊状

  3. 将低筋面粉、泡打粉、奶粉一起筛入,用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团

  4. 将面团包入保鲜膜内,冷藏松弛30分钟左右

  5. 取面团15克,用手揉成圆球状,直接放到烤盘上,再放上1粒杏仁豆

  6. 烤箱预热180度,中层,上下火烤20分钟,熄火后继续用余温焖10分钟左右

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