番茄牛腩汤

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用料  

牛腩 750克
番茄 400克
主料:
小葱 4棵
3片
八角 2颗
调料:
花椒 20粒
适量
色拉油 少许
十三香 适量

番茄牛腩汤的做法  

  1. 牛腩洗净,切2.5厘米见方的块,在沸水中汆一水,捞出

  2. 放高压锅中加没过牛肉的水和葱姜八角花椒上气5分钟

  3. 关火闷一会,放气,取出牛腩倒入沙锅中(也可直接用沙锅将牛腩煮至5分熟)

  4. 番茄在顶部打上十字花刀,放沸水中烫一下,去掉外皮

  5. 将番茄切成和1厘米见方的小块用少许油炒香

  6. 放入装牛腩的沙锅中,加十三香和盐

  7. 大火烧开,小火再煮40分钟,至牛腩软烂,番茄煮化时即可

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