将大蒜切去蒜梗(先别扔留用)和蒜须子,剥去老皮
洗净,并用清水(自来水即可)泡24小时(中间换一次水)
捞出控净水,撒上食盐拌匀腌制2到3天,一天要翻拌2次
捞出放到准备好的容器中(要干燥无油无水),腌蒜时腌出来的汤汁不要
放进容器中,扔掉即可
拿一个干净无水的盆,倒入醋和白糖,搅拌直到糖完全溶在醋里(不需要用火熬制)
搅好的糖醋液倒入腌蒜中,盖严即可
喜欢吃辣的3天就可以吃了,喜欢腌透的需要20天左右(根据蒜头的大小)
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