孙朱朱
咖喱杂蔬
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人做过这道菜
超市中有许多咖喱酱和咖喱饭的半成品在卖，价格很贵，其实自做咖喱酱是很简单也很实惠的，一次做上一大瓶放在冰箱里可以吃上好多次咖喱饭菜，并且不含任何防腐剂添加剂
用料1 (咖喱酱)
用料2 (咖喱杂蔬)
咖喱杂蔬的做法1 (咖喱酱)
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将净锅中放入植物油和黄油，小火至黄油融化
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放入葱姜蒜和葱头末小火炒香
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再放入干辣椒、香叶、胡椒炒香.放入咖喱粉微火炒出香味
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倒入高汤,大火烧开，小火煮到油成黄色，酱变稍浓加盐调味即可关火
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将煮好的酱过筛滤去其中的调料即可
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一次可以多做些放入瓶中，冷藏保存，味道比在超市中买的成品油咖喱
咖喱杂蔬的做法2 (咖喱杂蔬)
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将菜花摘成小朵、豆角芹菜切成2厘米长的段、胡萝卜切成1厘米厚的圆片土豆茄子切成小块、青椒圆葱切成三角片
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锅内放入水烧开，先放入豆角胡萝卜和土豆煮2分钟，再下入菜花煮1分钟再放入茄子芹菜稍烫一下，然后全部捞出控净水分
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炒锅放植物油烧热放入圆葱炒香
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倒入烫好的蔬菜和青椒加少许生抽炒香
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放两大勺油咖喱酱和一勺辣椒油（可以根据自己的口味不放）
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放少许汤或水加盐大火烧开，中火煮粘稠即可（2分钟）
小贴士
如没有黄油可以全部用植物油，只是味道胡少了奶油的特殊香味
没有高汤放清水也可以，味道会稍微逊色；没有胡椒粒放粉状的会使咖喱的黄色变深，但不影响味道
没有高汤放清水也可以，味道会稍微逊色；没有胡椒粒放粉状的会使咖喱的黄色变深，但不影响味道
