芥菜疙瘩

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用料  

芥菜 5斤
3两
细辣椒粉 2两
植物油 3两
白米醋 3两
大蒜末 3两(大约3头)

芥菜疙瘩的做法  

  1. 将芥菜削去老皮洗净,切成两半或三瓣

    芥菜疙瘩的做法 步骤1
  2. 芥菜用擦丝器擦成丝(粗一点最好),当然用手切成丝也可

    芥菜疙瘩的做法 步骤2
  3. 大锅里多放些水烧开,把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火,马上捞出

    芥菜疙瘩的做法 步骤3
  4. 放在凉水管下多冲一会,让芥菜丝完全变凉

    芥菜疙瘩的做法 步骤4
  5. 捞出放在能漏掉水的容器里控净水

    芥菜疙瘩的做法 步骤5
  6. 等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上,制成油泼辣子晾凉。把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可

    芥菜疙瘩的做法 步骤6

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