三鲜番茄馅水饺

用料  

番茄 中等2个(大约300克)
鸡蛋 3个
鲜虾 (挑去虾线剥壳)100克
肉馅 100克
香葱 3棵
植物油 适量
料酒 少许
白糖 1小勺
适量
姜粉 1/2小勺
十三香 1小勺
香油 1/2小勺

三鲜番茄馅水饺的做法  

  1. 中等番茄2个(大约300克)鸡蛋3个香葱3棵鲜虾(挑去虾线剥壳)100克

  2. 番茄一切两半,把瓤挖到一个碗中,剩下的切成玉米粒大的块,用手握住把汁

  3. 用勺子将瓤中的大块捣碎肉馅100克挤到放番茄瓤的碗中

  4. 取2/3捣好的番茄瓤汁放入鸡蛋液中搅匀,其余的放入肉馅中顺着一个方向搅匀

  5. 锅中倒油将番茄蛋液炒成蛋块,想要碎些的蛋液倒入锅中就用筷子顺时针和逆时针来回搅动,盛出晾凉

  6. 炒锅中再放少许油,将放有番茄汁的肉馅炒变色,放适量生抽和水淀粉出锅,晾凉

  7. 香葱切成葱花,鲜虾切成和番茄同样大小

  8. 将虾,炒好的鸡蛋粒,用少许料酒腌一会。肉馅番茄丁香葱都放入一个盆中,先放1小勺香油和1勺植物油(鸡蛋和肉馅中已经有油了,再放油时一定要酌情放油)拌匀,再放盐(根据自己的口味放),1小勺白糖1/2小勺姜粉1/2小勺十三香拌匀

  9. 擀皮包饺子,大家都会的

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