香煎肉蛋饼

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用料  

肉馅 150克
鸡蛋 3个(1个全蛋+1个蛋清放陷里,另外的1个全蛋和1个蛋黄外裹用)
剩馒头 1个(100克)
鲜牛奶 100克
元葱末 50克
适量
黑胡椒粉 适量
料酒 少许
生抽 少许

香煎肉蛋饼的做法  

  1. 馒头撕碎成小块用牛奶浸泡5分钟,捞出挤去牛奶(牛奶放好一会还要用到)

    香煎肉蛋饼的做法 步骤1
  2. 将泡好的馒头和肉馅(肉馅提前放料酒和生抽喂上味)放在一起剁成泥

    香煎肉蛋饼的做法 步骤2
  3. 锅中放1大勺油慢火炒香元葱末

    香煎肉蛋饼的做法 步骤3
  4. 将剁好的馒头肉放鸡蛋、挤出的牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀顺一个方向搅拌上劲

    香煎肉蛋饼的做法 步骤4
  5. 手沾少许清水取一些肉馅做成直径5厘米左右的圆饼

    香煎肉蛋饼的做法 步骤5
  6. 将圆饼两面都沾上一层干面粉

    香煎肉蛋饼的做法 步骤6
  7. 再放入蛋液中沾满蛋液(1个全蛋和1个蛋黄搅匀成蛋液)

    香煎肉蛋饼的做法 步骤7
  8. 在两面沾上面包糠轻轻按实(做一个放平底锅里一个)(也可以不沾面粉和蛋液直接沾面包糠)

    香煎肉蛋饼的做法 步骤8
  9. 平底锅放油摆入肉饼然后用小火盖上锅盖两面各煎4分钟(还可以什么也不沾直接煎)

    香煎肉蛋饼的做法 步骤9

小贴士

最好用面包味道会更好,我家没有面包了只能用馒头代替
沾裹剩下的蛋液可以煎成蛋饼后切块和蔬菜一起做沙拉

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