樱桃肉

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简介

因颜色鲜红漂亮,味道酸甜适口,所以这道菜形象地被称为樱桃肉,是我们东北非常有名的一道菜,和锅包肉一样都是深受女士和孩子喜欢的甜口菜,也是餐桌上点击率非常高的,其实不必非得上饭馆才能一饱口福,这道菜其实很简单,在家里也能轻松做出来~~~~

用料  

猪里脊肉 200克
干淀粉 50克
番茄酱 100克(不要用番茄沙司)
1汤勺(家里喝粥用的磁勺)
白糖 2汤勺
1小勺
植物油 多些(实耗很少)
料酒 少许

樱桃肉的做法  

  1. 将里脊肉切成1.5厘米见方的块加少许料酒和盐拌匀静置5分钟

    樱桃肉的做法 步骤1
  2. 干淀粉用少许水搅成浓稠的淀粉糊(程度是筷子拌上去有阻力)

    樱桃肉的做法 步骤2
  3. 将拌好的淀粉糊倒入肉丁中用手轻轻抓匀

    樱桃肉的做法 步骤3
  4. 就着淀粉糊的碗放入醋白糖盐和2汤匙的水和一点点水淀粉拌匀成味汁

    樱桃肉的做法 步骤4
  5. 锅放植物油烧制5成热,将拌好淀粉糊的肉丁逐一放入油锅(放的时候可以抓一把,用手指捻开逐一放入)中炸制刚变色捞出,油再次烧热到没有水的劈啪声,倒入炸好的肉丁复炸至金黄捞出

    樱桃肉的做法 步骤5
  6. 锅中的油倒出只留少许底油,小火炒香番茄酱出红油倒入拌好的味汁,中火至浓稠,点入少许熟油

    樱桃肉的做法 步骤6
  7. 倒入炸好的肉丁炒匀至每块肉丁都沾满浓汁即关火盛出

    樱桃肉的做法 步骤7

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