宫保土豆

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简介

土豆是最家常也是大家最喜欢的蔬菜,无论是素炒还是和荤菜搭配都非常美味,极具开发的潜能,把宫保鸡丁的做法用在了土豆上,没想到也非常的好吃,土豆我没有用油炸,而是采用了健康清淡的水煮方式~~~~

用料  

土豆 500克
猪瘦肉 100克
胡萝卜 50克
黄瓜 50克
花生米 50克
干辣椒 根据自己的喜好放(我家儿子不太能吃
辣,所以我只放了5个小的干辣椒)
酱油 1勺(家里用的普通白瓷勺)
白糖 1/2勺
1/2勺
十三香 少许
葱花 10克
生姜 2片
适量
植物油 2勺
花椒油 1勺

宫保土豆的做法  

  1. 土豆切1.5厘米见方的块,猪肉胡萝卜和黄瓜切比土豆稍小点的块,干辣椒剪成小段,酱油白糖醋十三香放碗中兑成味汁

    宫保土豆的做法 步骤1
  2. 土豆和胡萝卜用水煮到8分熟(千万不要煮到一碰就碎的程度)没有硬心就可,捞出过凉水,稍控下水分

    宫保土豆的做法 步骤2
  3. 锅烧热放植物油凉油即放入花生小火炒香捞出备用

    宫保土豆的做法 步骤3
  4. 就着锅里的油倒入肉丁大火炒变色

    宫保土豆的做法 步骤4
  5. 再放入干辣椒和葱姜爆香

    宫保土豆的做法 步骤5
  6. 倒入土豆和胡萝卜炒匀倒入黄瓜花生和兑好的味汁(炒菜时顺着热锅边倒入味汁,味道会更好的发挥出来)和盐炒匀

    宫保土豆的做法 步骤6
  7. 再浇上花椒油炒匀即可

    宫保土豆的做法 步骤7
  8. 一定要急火快炒,我因为边炒边拍照,时间有点长,土豆都有点出沙了

    宫保土豆的做法 步骤8

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