韩式辣酱炒年糕

7.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(56 份)
好极了
33
挺好
17
一般
2
449
人做过这道菜

简介

许多筒子跟我说过让我做做韩式炒年糕,以前曾经做过一次辣白菜炒年糕,但觉得不够地道,也没有跟大家推荐。许多按照书上的做法做出来的菜,有时操作复杂,让人云里雾里的摸不到头脑,做出来还不是那么回事儿~

用料  

水磨年糕 500克
青椒 1个
洋葱 半个
胡萝卜 半根
韩式辣酱 45克
2克
清水 60ml
色拉油 45ml

韩式辣酱炒年糕的做法  

  1. 胡萝卜去皮,斜切成段

    韩式辣酱炒年糕的做法 步骤1
  2. 将斜面立在菜板上,用刀切成菱形片

    韩式辣酱炒年糕的做法 步骤2
  3. 青椒切滚刀块(类似于不规则三角形)

    韩式辣酱炒年糕的做法 步骤3
  4. 洋葱切条,将年糕先用开水焯烫一下

    韩式辣酱炒年糕的做法 步骤4
  5. 锅中放适量油,油热后放入洋葱炒至稍稍变软

    韩式辣酱炒年糕的做法 步骤5
  6. 放入胡萝卜炒至稍稍变软

    韩式辣酱炒年糕的做法 步骤6
  7. 将焯烫过的年糕放入锅中,翻炒均匀

    韩式辣酱炒年糕的做法 步骤7
  8. 将韩式辣酱用少许焯年糕的水稀释,倒入锅中翻炒2分钟

    韩式辣酱炒年糕的做法 步骤8
  9. 放入青椒,加少许盐,翻炒1-2分钟即可

    韩式辣酱炒年糕的做法 步骤9

小贴士

1、年糕可先用开水焯烫一下,因为年糕本身是熟的,焯烫的时间不要过长,稍稍变软即可,不焯烫的话直接放入锅中,加一点水炒软也可以,放入锅中之前先把粘在一起的年糕散开;
2、韩式辣酱可用清水稀释一下,容易翻炒均匀,我直接用的焯年糕的水。翻炒的过程中如果过干,可以再少加一点焯年糕的水,或者稀释辣酱的时候多放一点水就不用再加了,视情况而定;
3、小艾支招:稍微调一点白糖和大喜大牛肉粉更美味!

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