黑白菜

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人做过这道菜

简介

这几年旅游一直是在东北的山里转悠了,每次回来都会买回一些木耳蘑菇等山货~~~~~~~~~~~~~~
以前都是在旅游区里买这些山火,后来有人告诉我,旅游区里所谓的山货虽然看起来整齐又漂亮,其实都是人工种植的,卖的又非常贵,全靠导游给拉来顾客,因为旅游的都是过路客,不会有回头客,所以能宰一个是一个~~
前年夏天自驾游去长白山,回来的路上,发现在有人家居住的地方,会有一些妇女们摆的地摊,每个人面前都是不多的一点山货,东西看起来远没有山货店里卖的好看,但是却透着山野的味道,特别是那木耳,一片片像指甲盖大小,这才是真正的山木耳,用水泡后就像一个个肉呼呼的小耳朵,这种木耳只是在小时候见过~~~~~~~~~~~
一路下来还看见许多木耳养殖地,在一个离路边非常近的地方,我们好奇的停下车走过去,那时已是8月中旬了,那里最后一批木耳已采摘完毕,正在晾晒,所以我看到了新鲜的半干的以及全干的木耳,全部处理的非常干净,那是个非常小的种植地,主人非常的淳朴,热情的给我们灌来了山泉水,还特意告诉我们一种吃木耳的好方法,将泡发的木耳汆烫后蘸芥末吃,据说这样吃还防血栓等心脑血管病~~~~
我不太爱吃芥末,我家木耳除了做配菜,最常用的做法就是木须肉和黑白菜,黑白菜是东北百姓餐桌上的经典菜,在曾经那些新鲜菜绝迹的冬天里,能在天天的白菜土豆中不时的加上一点木耳那就是好生活,如果还能够再加上点肉,那就是神仙般的日子了~~~~~~~~~~
在温水中放入木耳,然后再放入一点盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软

用料  

白菜 150克
泡好的木耳 150克
五花肉 100克
大葱 1棵
大蒜 2瓣
植物油
花椒粉
味极鲜酱油
(调料根据自己的口味放)
干辣椒 喜欢吃辣的可以放些

黑白菜的做法  

  1. 将白菜片成坡刀片,木耳摘成小朵,五花肉切片,大葱切马耳段

    黑白菜的做法 步骤1
  2. 锅烧热放少许油放入五花肉将五花肉中的油份都炒出来(喜欢辣的,可以现在放些干辣椒丝)

    黑白菜的做法 步骤2
  3. 放白菜和木耳煸炒至白菜蔫了

    黑白菜的做法 步骤3
  4. 放大葱段和调味料煸炒均匀撒蒜末再炒匀即可

    黑白菜的做法 步骤4

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