炒制拌饭辣椒酱

4 人做过这道菜
刚开始看韩剧的时候很新鲜(现在不看了,太磨叽),但是最吸引我的不是偶像剧,而是显得婆婆妈妈总有做饭吃饭场景的家庭剧,里面出现的菜饭大部分都自己亲手实践过了,到目前为止在我家最受欢迎的当属韩式拌饭了,最初做的时侯只是把买来的辣椒酱直接拌在饭里,牛肉单炒,虽然在外面韩餐馆吃的拌饭也是这样,我做的应该也没错,但是总觉得味道不够我想象的那样好,做的次数多了,也就总结出自己的经验了,我发现辣椒酱和肉结合,经过炒制调味后再拌饭,味道会更好,炒好后放入干净的瓶中可以保持10多天,剩米饭剩菜加上炒好的辣椒酱,3分钟就可以吃到简单又美味的拌饭,还可以发挥你的想象空间,用它抹馒头拌面条~~~~~~~不夸张的说这款调味辣椒酱可以拌一切~

用料  

韩式辣椒酱 200克
肉碎 150克
米饭
酱油 10克
料酒 少许
蒜末 15克
元葱末 15克
香油 20克
雪梨 1个去皮核:将雪梨切成块放50克水用搅拌器打成雪梨泥
色拉油 30克
熟芝麻 30克
蜂蜜 20克

炒制拌饭辣椒酱的做法  

  1. 准备肉末,一定要碎一些

  2. 圆葱和蒜(5瓣)也切成细末

  3. 将肉碎调料全部放入肉碎中搅匀

  4. 雪梨打成梨浆

  5. 准备韩式辣酱和熟芝麻

  6. 锅烧热放色拉油将肉碎炒变色

  7. 倒入辣椒酱炒出香味

  8. 倒入梨浆搅匀,中小火熬至浓稠关火

  9. 晾至温乎时放入芝麻和蜂蜜拌匀

  10. 做好的调味辣椒酱用来拌饭比没经过调味的辣椒酱味道要好

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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炒制拌饭辣椒酱的答疑

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