香煎鲜虾饼

0
人做过这道菜

用料  

大虾 22只
胡萝卜 20克
芹菜 20克
2克
料酒 2克
白胡椒粉 1克
生姜粉 1克
蛋清 1个
干淀粉 10克
面粉 少许

香煎鲜虾饼的做法  

  1. 将虾去头壳和虾线

  2. 蔬菜切成小丁,在沸水中烫1分钟,捞出控干水分

  3. 虾仁留出一个切成几个0.5厘米厚的小圆片,其余的放料酒盐蛋清胡椒粉姜粉用搅拌器打成泥(如果没有搅拌器就用刀剁成泥,然后加调料朝一个方向快速搅拌,搅打上劲

  4. 较好的虾泥倒入盆中放入蔬菜粒和干淀粉搅拌匀

  5. 手上沾凉水取虾泥拍成虾饼(大小自己掌握),放入拍了水的盘子里(水上沾了水,做出的饼坯才会光滑不粘手

  6. 用手在虾表面拍上少许的面粉,然后沾上葱丝和小虾块

  7. 锅烧热放少许油转一下,将油铺满锅底,下入虾饼小火煎至两面金黄,要先煎带装饰的那面,煎的时候一定要记得,无论煎什么食物一面煎好了,再翻过去煎另一面,不要急着翻面不然会弄坏成品的表面

  8. 记得一定是小火慢煎,直到两面金黄,侧面成粉白色

香煎鲜虾饼的留言

关于香煎鲜虾饼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
73 收藏

作者孙朱朱的其他菜谱