韩式辣酱豆腐

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人做过这道菜

简介

可能是小时候净靠豆腐改善生活了,长大后我最不喜欢吃豆腐,那爷俩和我正相反,喜欢各种豆制品,所以豆腐还是会经常地摆上我家的餐桌~~~~~
记得小的时候一到周末放假,妈妈就会早早地把我从床上拽起来,派我去豆腐坊排队换豆腐,那时候荤腥的东西供应的太少了,为了解馋和给孩子们增加营养只能选择豆腐,所有的粮食都属于国控物资,每月每样的供应都是有数的,豆腐用钱买是买不到的,只能用大豆去换,1斤大豆换2斤豆腐~~~~
我记得我们小时候住的那地只在周末才做豆腐,所以早早去排队买豆腐的人特多,早上我去的时候做豆腐的人才开始磨豆子,我也就从头开始跟着豆腐的进程仔细的看了无数遍,直到现在些流程还深刻在我的脑海里,我想现在要是开个小作坊卖豆腐应该是不成问题的~~~
豆腐的做法很多,煎炒烹炸都可以,买来后来不及吃,切成块放在冰箱里就会变成带着许多蜂窝眼的冻豆腐,下到火锅里像海绵一样吸满了汤汁尤其好吃~~~
那天炒了一大瓶韩式辣椒酱,正好家里买了豆腐,于是试着用辣酱配豆腐做了一道下饭菜菜,没想到得到了爷俩的一致好评~

用料  

豆腐 300克
韩式辣酱 50克
青豆 30克
胡萝卜 30克
圆葱 30克(也可以选择别的蔬菜)
植物油 适量

韩式辣酱豆腐的做法  

  1. 将豆腐切成2厘米见方的块,胡萝卜和圆葱切成1厘米见方的块

    韩式辣酱豆腐的做法 步骤1
  2. 将锅烧热放油放入豆腐块煎成表面金黄盛出

    韩式辣酱豆腐的做法 步骤2
  3. 就着油锅放入炒好的辣酱炒出香味

    韩式辣酱豆腐的做法 步骤3
  4. 放入豆腐炒匀,放清水没过豆腐1厘米

    韩式辣酱豆腐的做法 步骤4
  5. 倒入青豆圆葱和胡萝卜大火烧开,小火焖5分钟至汤汁浓稠即可

    韩式辣酱豆腐的做法 步骤5

小贴士

如果用的是没有经过再加工的韩式辣酱,那么还需要准备一些肉末,猪肉和牛肉都可以,五花肉最好
另外还需要准备一些蒜末和调料,在炒酱的时候用
如果用的是没有经过再加工的韩式辣酱,还不想象炒酱那样麻烦,那么就在第三步的时候先用油炒香肉末,然后炒酱,再放些酱油等调料也可

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