新奥尔良鸡腿卷

简介

新奥尔良烤翅腌料已风靡好长时间了,用它烤鸡翅鸡腿很是方便,即便是没有任何烹饪基础的人也能够烤出香喷喷的鸡翅和鸡腿~~~
可是我喜欢将食材经常变换花样,赋予它们新的形象和味道,就像今天的奥尔良鸡腿卷,只花了一点小心思就让看起来没什么特色的鸡腿来了个大变身,变成了一道既美味又漂亮的宴客菜,吃起来不用吐骨头,非常的方便,干净~~~~

用料  

鸡腿 1只(去骨后净重350克)
新奥尔良烤翅腌料 30克
清水 30克
色拉油 10克

新奥尔良鸡腿卷的做法  

  1. 将鸡腿洗净顺鸡腿内侧划一刀,然后用刀贴着骨头将其剔下来,鸡腿成方形的片状

  2. 腌料放入保鲜盒中搅匀成腌汁

  3. 将鸡腿肉放入腌制中两面都沾满腌料

  4. 再将鸡腿平铺在保鲜盒中盖上盖子放冰箱中冷藏12小时以上

  5. 将腌好的鸡腿取出,顺着一长边,鸡皮朝外,将鸡腿卷成长卷形

  6. 再放在平铺的锡纸一边,用锡纸卷紧,锡纸两面拧紧成糖果状

  7. 放入烤盘中入烤箱220度烤20分钟

  8. 然后取出打开锡纸,倒掉里面的汁水

  9. 将烤好的鸡腿卷放在锡纸上(不用再将锡纸卷起),刷上保鲜盒中剩余的腌汁

  10. 再放入烤箱中250度烤两面各烤5~8分钟,直到鸡腿卷表面烤出漂亮的颜色即可

  11. 稍凉切成厚1厘米的圆片装盘上桌

小贴士

1.鸡腿去骨后,肉厚的地方要划上刀口,能翻开平铺,使鸡腿肉成完整的大片状
2.用锡纸卷鸡腿应该卷紧两边,一定要卷紧,这样烤出来的鸡腿卷紧实,漂亮
3.给烤好的鸡腿卷上色时一定要勤观察,千万不要烤糊了
4.各家的烤箱的温度都不一样,可以根据自己的经验调整温度

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