萝卜丝炒粉条

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用料  

白萝卜 1个
红薯粉丝 1把
1/4根
2片
大料 1/2个
花椒 5、6粒
色拉油 45ml
1克
老抽 15ml
清水 适量

萝卜丝炒粉条的做法  

  1. 萝卜去皮切2-3mm的丝,葱、姜切丝,粉丝泡软备用

  2. 炒锅中倒入色拉油,六七成热时,放入花椒、大料、葱、姜炒香

  3. 放入萝卜丝炒至透明变软

  4. 倒入老抽翻炒均匀

  5. 放入泡软的粉丝,加少许清水,翻炒约两三分钟至粉丝筋道,汤汁收得差不多了即可

小贴士

1、我用的红薯粉丝,比普通粉丝略粗,比粉条略细,也可用粉条代替;
2、炒萝卜粉丝时先把萝卜用油炒软,可以去除萝卜中的怪味;
3、炒萝卜丝时会出许多水,先用粉丝把萝卜丝出的水吸干再加少许水,更入味也好掌握水量。

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