鲜果提拉米苏

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用料  

奶油奶酪
蛋糕
草莓
蓝莓
香草精华
手指饼干

鲜果提拉米苏的做法  

  1. 准备草莓和蓝莓适量, 以够铺满两层蛋糕. 草莓去蒂, 切半或切成四分只一大小. 根据自己喜好的甜度拌入白糖, 室温下放二十到三十分钟. 注意, 一般水果都带酸头, 所以糖的量要比你想的稍多一点

  2. 准备奶油奶酪(cream cheese, 最好是马斯卡朋奶酪)和鲜奶油,重量比例1:1. 奶油奶酪事先在室温放1-2小时软化. 鲜奶油用电动打蛋器打八分发, 和放软的奶油奶酪拌在一起, 加少量糖和香草精华调味. 注意, 奶油奶酪常带咸味, 所以以调出咸中带甜的味道为好

  3. 将拌好的草莓和蓝莓捞出, 容器中会留有一些果汁. 用手指饼干两面蘸果汁平铺入蛋糕盘, 将一半奶油奶酪糊铺在饼干上, 再撒上水果; 再摆一层蘸果汁的饼干, 铺剩下的一半奶酪糊, 再漂亮地撒一层水果

  4. 入冰箱冷藏过夜, 即可

小贴士

Cream cheese 最好用 mascarpone cheese, 这样做出来才是真正的提拉米苏的味道.

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