里脊丝炒茭白

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简介

里脊丝炒茭白是一道很平常的南方小炒,
妈妈以前常做。今天是农历的九月初九,重阳节,想起那句“遍插朱萸少一人”。在这一天不能陪在爸爸妈妈身边是一种遗憾。做一道他们爱吃的小菜,填补一下我的惆怅。

用料  

里脊丝炒茭白的做法  

  1. 猪里脊切丝,用盐,糖,生抽,生粉拌匀,腌一会儿

  2. 茭白剥去外面的叶子,只留中间的茎,叶子和茎相连的地方如果有点老,用小刀轻轻削去一层。茭白切成1.5厘米宽,5厘米左右长的条

  3. 锅中放油,将里脊丝炒8分熟,盛出备用

  4. 锅中再放油,将茭白放入,用中火煸至焦黄,变软,将炒好的肉丝放入,加盐,糖,生抽调味,翻炒均匀入味,加盖焖2分钟左右即可

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