油煎鲜贝

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用料  

鲜贝
培根片
青茭
彩茭
土豆
sourcream 可用蛋黄酱代替
小葱 一根
香菜 两棵
美国大杏仁
黑胡椒 适量

油煎鲜贝的做法  

  1. 鲜贝(最好是大个的)洗净,用厨房纸吸干水份,用培根片沿圆型包裹一圈,以牙签固定

  2. 煎锅(最好是不粘锅)烧热,转入小火,放很少量的油,将鲜贝放入,只煎上下两面,包裹的培根片也只煎上下边,大概每面煎七八分钟至鲜贝完全熟透,要根据所用的鲜贝大小和火力适当调整时间

  3. 煎好的鲜贝盛出装盘,原锅中放入切成块的青茭彩茭土豆等蔬菜,用锅中的剩油煎软,就是很好的配菜了

  4. 在食品料理机中放入一大勺sour

  5. cream(可用蛋黄酱代替),小葱一根,香菜两棵,几粒熟的美国大杏仁(也可不加),盐和黑胡椒适量

  6. 盖好食品料理机的盖子,启动低档,同时从加料口慢慢加入30毫升橄榄油,待所有物质全部打碎混匀,关机,盛出酱汁

小贴士

1,我们通常买到的鲜贝都是冷冻的,一定要熟透才能吃,因此煎的时候最好用不粘锅,小火慢煎至完全熟,特别是个大的鲜贝,煎到焦黄的样子很诱人的。
2,如果没有培根,也可以不用,鲜贝的味道更单纯,也同样好吃。
3,煎的过程中如果出水,可以倒出一些,最后做蔬菜时再倒回去。
4,喜欢橄榄油味道的人,做酱汁时可稍微多放些,但要注意,橄榄油也是油哦,也有脂肪的噢。
5,不喜欢太重的葱味的,可以只放葱叶,不用葱白。

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