天使蛋糕

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用料  

天使蛋糕的做法  

  1. 将留出的6个蛋白用电动打蛋器打3秒钟,加几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖100克,打到湿性发泡。大概打4-5分钟

  2. 低筋面粉70克和玉米淀粉10克混合,再加入1克盐,过筛,加入打好的蛋白中

  3. 用橡皮刮刀将混合物翻拌均匀,不要画圈搅拌

  4. 将混合好的蛋糕糊倒入模具,我用的是中空的天使蛋糕模

  5. 放入已经在180C(350F)的烤箱,烤30分钟左右

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