奶酪鸡蛋牛奶土司白面包

用料  

牛奶 175毫升
奶油奶酪 50克
高筋面粉 300克
鸡蛋 2个
3克
白糖 30克
酵母粉 4克
燕麦片 50克

奶酪鸡蛋牛奶土司白面包的做法  

  1. 面包机内依此放入牛奶175毫升,鸡蛋2个,切成小块的奶油奶酪50克,高筋面粉300克,盐3克,白糖30克,酵母粉4克,面包机用普通白面包档,开始

  2. 秤燕麦片50克,在面包机的中途加料报警提示时(大概在和面程序开始3分钟左右),将燕麦片加入

  3. 和面程序结束后,面团留在面包机中进行发酵程序(大约一小时)

  4. 在烘烤程序开始前,关掉面包机,将已经发起来约两倍大的面团取出,面板上撒干面,将面团在面板上揉几下,扣个盆,放置15分钟松弛一下,以备整型

  5. 十五分钟后,将面团稍用力地揉几下,主要是为了排开面团里的空气。此时可以按你的喜欢加工面包的形状。如果做小圆餐包,可以做八个,一个大概40-50克;也可以包上馅,做成果酱包,奶黄包,豆沙包等,烤盘铺烘焙纸,将小面包排入;如果想简单,就做一个大土司

  6. 将整好型的上述面包放置30-40分钟,这是第二次发酵

  7. 烤箱预热350F(180C),将明显发起来的面包表面刷点牛奶或鸡蛋液,入预热好的烤箱

  8. 如果是小面包,烤18分钟;如果是一个大土司,烤25-27分钟

  9. 面包烤好后,立即出烤箱,从土司盒或烤盘中取出,放在网架上晾凉,土司要躺放(即侧面在下)在网架上

  10. 土司放凉后,切片,保存在密封的塑料袋中

小贴士

1,这款面包原料都很健康,牛奶鸡蛋燕麦片,糖也不是很多,主要是为了提高发酵效率。添加一点奶油奶酪,使口味里增加了淡淡的奶酪香味。而且奶酪是很好的补钙食品。
2,普通的面包机做面包,基本就是最简单的几款,而且因为没有二次发酵,所以不能做得很松软。做普通的三明治面包还凑和,要是再想做花样就更不可能了。但揉面它可以算是把好手,所以我们只用它的揉面和发酵程序,也算是物尽其用了。其实到了这一步,主要工作也就完成了,剩下的就是轻松的锦上添花了。
3,面包一般在室温下保存2-3天,如果吃不完,我还是建议放冰箱。有一种说法是面包放冰箱淀粉会老化,口感就不好了,但和变质长霉或浪费比起来,还是选择冰箱保存吧。而且我觉得面包放烤面包机烤一下,口味上没有那么难以接受。
4,这款面包,我强烈建议要烤一下趁热吃,奶酪的香味很充分,口感也很好的说。

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