南瓜牛奶土司

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用料  

南瓜 100克去皮
牛奶 250毫升
高筋面粉 450克
黄油 50克
4克
白糖 40克
酵母粉 5克
燕麦片 50克
蔓越莓干 一小把

南瓜牛奶土司的做法  

  1. 去皮南瓜100克,放微波炉转一分钟后,取出,用勺碾碎成南瓜泥,备用

  2. 面包机中按序加入牛奶250毫升,切成小块的黄油50克,盐4克,准备好的南瓜泥,高筋面粉450克,白糖40克,酵母粉5克

  3. 面包机开普通白面包档,开始

  4. 准备燕麦片50克,蔓越莓干一小把(没有就不用加了),在面包机的中途加料报警提示时(大概在和面程序开始3分钟左右),将燕麦片和蔓越莓干加入

  5. 和面程序结束后,面团留在面包机中进行发酵程序(大约一小时)

  6. 在烘烤程序开始前,关掉面包机,将已经发起来约两倍大的面团取出,面板上撒干面,将面团在面板上揉几下,扣个盆,放置15分钟松弛一下,以备整型

  7. 十五分钟后,将面团稍用力地揉几下,主要是为了排开面团里的空气。将面团分成两块,其中一块面团揉扁,擀成直径和土司盒长度的圆片,厚度大概1-2厘米,沿一边卷起成一个卷,封边处压在下面放入土司盒。另一块面团再分成四份,分别做成四个小圆面包

  8. 将整好型的上述面包放置30-40分钟,这是第二次发酵

  9. 烤箱预热350F(180C),将明显发起来的面包表面刷点牛奶或鸡蛋液,入预热好的烤箱

  10. 小圆面包,烤20分钟;大土司,烤30分钟

  11. 面包烤好后,立即出烤箱,从土司盒或烤盘中取出,放在网架上晾凉,土司要躺放(即侧面在下)在网架上

  12. 土司放凉后,切片,所有面包都可保存在密封的塑料袋中

小贴士

1,南瓜基本可以算是一种只有好处没有坏处的食品了,应该经常吃。把它加到面包里,即美味,又营养。但添加量很关键,我曾经做过一次失败的南瓜土司,就是南瓜加多了,面包发不起来。
2,关于面包的保存,我以前写过,为了便于查看,我就在这儿再啰唆一回。面包一般在室温下保存2-3天,如果吃不完,我还是建议放冰箱。有一种说法是面包放冰箱淀粉会老化,口感就不好了,但和变质长霉或浪费比起来,还是选择冰箱保存吧。而且我觉得面包放烤面包机烤一下,口味上没有那么难以接受。

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