花样花卷

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用料  

普通面粉 500克
275毫升
干酵母 5克
黑胡椒
橄榄油 或色拉油
椒盐
麻酱 或花生酱

花样花卷的做法  

  1. 普通面粉500克,水275毫升,干酵母5克,混合均匀,揉成光滑面团,放温暖处2-3小时,至发起

  2. 发好的面团揉一揉,分成四份,取一份擀成大圆片,撒盐和黑胡椒适量,再擀几下,面片上刷些橄榄油或色拉油,从一边卷起成一卷

  3. 将卷好的面卷切成八段,取两段,叠放在一起,用手分别捏住两头,一只手将面旋转180度,再将两手捏住的地方对到一起,捏住,压在下面,上面翻出的就是一层层的花卷的花了

  4. 如果喜欢甜的,也可以将椒盐和油换成麻酱(或花生酱)和糖

  5. 做好的花卷放20-30分钟,同时,蒸锅放水,笼屉上铺屉布,待水开后,将花卷放入,蒸15分钟

  6. 花卷蒸好后,不要马上开盖,放3-5分钟,以防回缩

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