蒜香蜂蜜烤鸡翅

用料  

新鲜鸡中翅
蜂蜜
大蒜
生抽
果酱
面粉

蒜香蜂蜜烤鸡翅的做法  

  1. 准备腌料:取一个腌鸡翅的盆,根据自己的口味需要加入生抽,盐,果酱,蜂蜜,大蒜4-5瓣切或擦成末,面粉两到三大勺约30-50毫升一并加入并混合均匀

  2. 新鲜鸡中翅十五个,洗净,用厨房纸擦干,放入腌料盆中,混匀,使所有鸡翅都沾满酱汁,盖保险膜,放冰箱腌四小时左右。如果实在时间紧,就在常温下腌一小时吧

  3. 鸡翅腌好后,将烤箱预热到400F(200C),取一个烤架,上面铺铝铂纸,将腌好的鸡翅排放在烤架上,如果有剩在盆里的腌料,可在鸡翅表面刷上一层,如没有了,可刷一层蜂蜜。入烤箱烤25-30分钟,中间翻一次面,并补刷一次腌料

  4. 烤好的鸡翅取出装盘,稍凉一下,就可以开吃了。小孩子一般喜欢配美奶兹酱,但容易长胖哦,不过,既然是过节,就放纵一次呗

小贴士

1.这道烤鸡翅的关键是腌料的调配,一般做给小孩子们口味不能太咸,而应该带甜头,所以要注意生抽和盐的用量。烤制食品的腌料中,果酱是必不可少的,最好选用苹果酱,杏酱,桔子或橙子酱,味道会更好。
2.怎么能让烤出的鸡翅味道更浓郁,看起来又很诱人呢?鸡翅表面挂的那层酱料很关键。一般腌料配好总是稀汤挂水的,烤好的鸡翅水份不保,口感会发干,我也试过烤之前表面裹淀粉,但操作麻烦而且效果也不是很好。今天这个方法是在配好的腌料里加入面粉,使酱汁略成糊状,即容易腌制入味,还可以在烤的时候锁住味道和水份,烤出的鸡翅肉嫩味浓,看起来也很有食欲。
3.蒜香蜂蜜口味的是比较简单的一种,但用的都是自然原料,而且有益健康。你也可以换成自己喜欢的现成酱料口味的,比如布法罗等,但其它调料最好还要保留。
4.用烤架铺铝纸的方法是为了防止鸡翅粘在烤盘上,最精华的表皮部分就吃不到了,同时这样也比较好清洗,刷烤盘实在是一件折磨人的事情。
5.腌料和鸡翅的用量可以根据自己的具体情况调整,鸡翅最好用鸡中翅或翅根,更适合孩子们吃。

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