玉米面脆皮烤鸡翅

用料  

玉米面脆皮烤鸡翅的做法  

  1. Buttermilk100毫升,加入鸡蛋一个,盐适量,甜辣酱少许,搅拌均匀,将鸡中翅十只放入腌渍,入冰箱过夜

  2. 取一干净的大塑料袋,加入玉米面半杯,面粉半杯,盐和胡椒适量,将腌好的鸡翅取出,漓干多余的汁液,放入塑料袋中,封好口,用手摇晃塑料袋使鸡翅周身粘满粉面

  3. 烤箱预热425F,烤架上铺铝箔纸,刷一层油,将鸡翅排放在烤架上,入预热好的烤箱,烤30-35分钟,中间翻一次面

小贴士

1.如果没有Buttermilk,也可以用厨用淡奶油(cooking cream)或者就用原味酸奶代替。
2.这个给鸡翅裹面层的方法很好使,但要注意面层不要太厚,否则烤的时候鸡肉中的油汁渗不出来,外面一层厚厚的面疙瘩,口感会大打折扣。可以试着先少放面,摇晃后如果觉得不够再适当加一些。
3.如果喜欢口味更丰富些,还可以粉面层里加些洋葱粉,大蒜粉,百里香等香草,也可以加些干的奶酪粉等,自己随意发挥一下吧。

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