牛肉蔬菜蘑菇盅

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用料  

大棕蘑菇 6个
牛肉馅 250克
鸡蛋 1个
胡萝卜 200克
西葫芦 150克
现磨黑胡椒粉
生抽
两瓣
一小块
青葱 一小棵
面包屑
奶酪碎

牛肉蔬菜蘑菇盅的做法  

  1. 大棕蘑菇(protabella mashroom)6个, 清洗干净, 擦去水份, 在蘑菇伞顶刷橄榄油, 蘑菇倒放, 伞柄朝上排放在烤盘上

  2. 牛肉馅250克, 打入一个鸡蛋, 再放盐, 现磨黑胡椒粉, 一小勺生抽, 蒜末, 姜末, 青葱碎, 胡萝卜擦丝, 西葫芦擦丝, 面包屑, 奶酪碎, 用手将所有原料混合, 分成六份

  3. 将一份肉放在一个大蘑菇上, 铺成肉饼状, 注意边缘尽量不要超出蘑菇边

  4. 烤箱预热425F, 将烤盘放入烤25分钟左右, 至肉熟即可

  5. 配菜: 我同时在烤箱里放了一根胡萝卜和两个熟土豆, 都刷了橄榄油, 撒了盐和黑胡椒及百里香碎. 烤好后就是很好的配菜了

  6. 蘑菇烤完, 烤盘里会有些汤汁, 不要倒掉, 浇在蘑菇蔬菜上就是很好的酱汁了

小贴士

1.烹饪蘑菇菜一般不要让蘑菇过度沾水, 因为蘑菇本身就容易出水, 如果可能, 最好是用潮湿的厨房纸将蘑菇擦拭干净.
2.一般我做烤箱菜总喜欢扔些蔬菜在烤箱里, 其它比如西芹, 红(绿)青茭, 西葫芦, 茄子等都可以用做这样的配菜.
3.很多人喜欢用这种protabella大棕蘑菇做汉堡, 其实这款牛肉蔬菜蘑菇盅烤好后, 放在两片烤出焦痕的汉堡面包胚中间, 就是一道很美味诱人的现做牛肉蔬菜蘑菇热汉堡的说

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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