柠檬烤鸡

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人做过这道菜

简介

我不喜欢做烤火鸡, 个头太大, 完全吃不了, 真不知是为谁辛苦为谁忙了. 但凡需要火鸡的节日, 我基本都是烤鸡替代. 而且鸡肉的肉质也相对细嫩, 更容易迎合家人的口味. 即使一顿饭吃不了, 第二天撕些肉丝做个鸡丝卷饼, 或者鸡丝面, 也是很受欢迎的, 基本没有吃剩饭菜的痕迹. 大雪那天, 我们这儿非常应景地连续了两天一夜的暴风雪. 清早起来, 门完全被雪封住了, 气温也一下降了十多度. 这么寒冷的日子, 守着温暖的烤箱, 做了这个柠檬烤鸡, 给自己找了件很享受的事. 转眼圣诞节了, 如果不想烤火鸡的朋友, 可以试试这个, 口味清爽, 而且成功率很高的.

用料  

整鸡 一只
柠檬 一个
洋葱 半个
小青葱 一棵
香菜 少量(或百里香之类的香草料)
一瓣,
一小块
黑胡椒粉
橄榄油 15毫升
面粉 两大勺(30毫升)

柠檬烤鸡的做法  

  1. 收拾好的整鸡一只, 将鸡腹内洗净, 用蒜末姜末和少量的盐抹一遍, 备用

  2. 将鸡肚子内放半个洋葱, 半个柠檬, 再放些青葱香菜或百里香之类的香草料

  3. 将两个鸡腿的头部绑在一起, 放在边缘稍高的烤盘内, 鸡胸朝下, 将鸡翅膀尖压在鸡身下

  4. 烤箱预热到375F, 另取半个柠檬挤汁, 加入15毫升橄榄油, 再撒点盐和黑胡椒, 混合均匀, 淋在鸡身上

  5. 烤盘内加一杯水, 将烤盘放入预热好的烤箱, 烤大约一个半小时, 直到鸡身焦黄, 注意每二十分钟用小勺盛些烤盘里的汤汁浇在鸡身上, 以保持鸡肉不会烤干

小贴士

1.以前一直觉得烤鸡是件挺难的事, 学了这个方法, 烤了一次, 真的不复杂, 成功率还是很高的, 帅哥说, 完全可以和商店里卖的相比了, 哈哈, 偷偷乐一下.
2.感觉比较重要的是烤的过程中在鸡身上浇汁, 直接关系到鸡肉的口感, 不可疏忽.
3.这样烤的鸡味道比较清淡, 所以做一碗酱汁还是很有必要的.

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