培根洋葱蛋奶派

用料  

面粉 1.5杯
培根 5片
洋葱 一个
鸡蛋 4个
黄油 0.5杯
蛋黄 一个
冰水 半杯
厨用奶油 1/4杯(60毫升)
牛奶 1/2杯(125毫升)
奶酪碎 50克
黑胡椒

培根洋葱蛋奶派的做法  

  1. 1.5杯面粉, 0.5杯黄油切小块, 一个蛋黄加入冰水共1/3杯, 所有原料放入食品料理机混合成面团

  2. 包保鲜膜, 入冰箱冷藏一小时. 如果没有料理机, 可用筷子将原料混合, 再快速用手简单揉成面团

  3. 培根5片, 切小块, 平底锅小火煎至焦脆, 大概需要五分钟

  4. 盛出培根, 原锅放入切成丝的一个洋葱, 翻炒至软, 盛出备用

  5. 鸡蛋4个, 1/4杯(60毫升)厨用奶油, 1/2杯(125毫升)牛奶, 混合均匀

  6. 将上述培根和洋葱加入蛋奶混合液中, 再加入50克左右的奶酪碎, 适量盐和黑胡椒调味, 混匀备用

  7. 将冷藏好的派皮从冰箱取出, 撒点干面擀成半厘米左右厚的面片

  8. 铺在烤箱用的派盘上, 整好型, 连同烤盘一起入冰箱冷藏30分钟

  9. 再次取出烤盘派皮, 在派皮上放些豆子等物压住派底

  10. 将烤盘派皮入预热400F(200C)的烤箱, 烤约15分钟至派皮表面发黄

  11. 将预烤好的派皮从烤箱取出, 倒出压派皮的豆子, 在派皮表面刷一薄层黄芥末酱

  12. 再将做好的馅料倒入, 重新放入375F(190C)的烤箱, 烤35分钟左右, 至蛋奶液固化成型即可

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