红豆酒酿丸子

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上回呢,买了一包韩国年糕,用剩一半。女人啊,是善变的,口味也变的快。所以不想再吃炒年糕。
某日突然回想起高中时,跟同学在糖水店喝的一款甜汤,红豆酒酿丸子,于是,脑袋一转,狸猫换太子,年糕换丸子不就得了,一样是糯米粉做地。。。
受一个好友影响,在这里算起了成本,所以这次尝试把材料费算出来,看看,外边卖多少钱一份,自己做又多少钱一份。(这里只能以广东物价来核算)

用料  

红豆酒酿丸子的做法  

  1. 不锈钢锅内加入1.5-2L的冷水,红豆洗净倒入锅内,煮约1-1.5小时,至红豆绵

  2. 关火前5分钟倒入酒糟

  3. 年糕切成小粒,关火前2分钟加入小煮

  4. 关火前1分钟,把糯米粉用少许冷水调开,倒入锅内搅匀,并加适量白砂糖,关火即可享用

小贴士

1、想红豆快绵可用高压锅,压半小时后焖15分钟,打开后再加入酒糟、年糕、白砂糖煮开即可。
2、不锈钢锅煮,是因为不锈钢锅煮出来的红豆能保持原状而内绵。
3、最后加糯米粉,是增稠作用,可以时红豆汤色泽较红而不暗且糯香滑口,也可以加大甜汤的密度防止年糕粘成一团团。
 

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