鲜虾培根花边披萨

用料1 (披萨皮用料)

面粉 200克
酵母 2克
温水约 100克
1克
2克
黄油 20克(这个量可做2个八寸的披萨皮,我喜欢吃薄一点的披萨皮)
小火腿肠 6根

用料2 (披萨馅用料)

培根 2片
鲜虾 12只
马苏里拉奶酪 100克
青椒 1/2个
红椒 1/2个
切达奶酪 20克
番茄酱沙司 适量
黑胡椒 少许
少许(馅料为1个披萨的馅料量)

鲜虾培根花边披萨的做法  

  1. 将酵母放于少许温水中融化,倒入面粉中,用筷子搅拌均匀,再一点点倒入余下的温水,加入盐、白糖,用筷子混合均匀,用手和成光滑面团,再加入黄油揉匀

  2. 将面团放入盆中,蒙上保鲜膜,放在阳光下发酵约2个小时至两倍大

  3. 将发好的面团揉匀,取一半面团擀成薄饼

  4. 将手指粗的火腿肠卷入薄饼中,用刀切24-30份(根据披萨大小),然后将切好的火腿向左旋转,使火腿肠立面朝上

  5. 盖上保鲜膜,二次发酵约半个小时

  6. 用叉子在饼上扎出小洞,防止面皮烤时膨胀

  7. 在番茄沙司中加少许盐和黑胡椒粉,用刷子刷到饼皮上

  8. 培根切片、青红椒切丝、马苏里拉奶酪擦成丝、切达奶酪切成条、鲜虾去皮去虾线加盐和白葡萄酒腌制

  9. 在面饼上依次撒上切达奶酪、培根、青红椒丝、虾仁、马苏里拉奶酪

  10. 烤箱预热190度,烤25分钟即可

小贴士

1、烤披萨的时候,可以在花边饼皮上刷一层橄榄油或色拉油,烤出来色泽更漂亮;
2、培根、蔬菜等材料可用厨房用巾纸吸一下水,蔬菜不要放得过多,避免烤完出水;
3、火腿花边的做法,也可以先把面皮外边切割成若干份,再放入切好的小香肠,卷起,翻转至切面向上。

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