蓝莓奶酪慕斯

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简介

奶酪慕斯杯方法相同,铺一层蛋糕片,放一层奶酪慕斯。我一般用剩下的蛋糕片做慕斯杯,蛋糕也不用整片的,将边角余料拼在一起就行了。想要在外面有层次感,就把蛋糕片露出来。想看不到蛋糕片就把蛋糕片裁小一点儿,放在里面。
这个量的蛋糕体和奶酪慕斯糊刚好可以做一个六寸心形奶酪慕斯蛋糕和两个奶酪慕斯杯。我现在经常喜欢这样做,奶酪慕斯蛋糕送人,奶酪慕斯杯自己留着吃:)

用料  

八寸戚风蛋糕体 1个
鲜奶油 250克
奶油芝士 250克
蓝莓味QQ糖 3小袋(210克)
细砂糖 50克
清水 20克
蓝莓 一盒
草莓 一盒(装饰用)

蓝莓奶酪慕斯的做法  

  1. 将戚风蛋糕切成两片,用心形模具压出形状做奶酪慕斯蛋糕,余下的蛋糕片做奶酪慕斯杯用

  2. QQ糖放入盆中,倒入清水,隔水加热融化

  3. 加入奶油芝士混合至无颗粒状

  4. 鲜奶油加细砂糖隔冰打至六成发

  5. 将鲜奶油和奶油芝士混合均匀即成奶酪慕斯糊

  6. 将心形蛋糕片放入模具中,倒入一层奶酪慕斯糊,再放一片蛋糕片,倒入奶酪慕斯糊

  7. 用抹刀抹平,放入冰箱中冷藏两三个小时即可

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