蔓越莓司康

2
人做过这道菜

简介

这已经是上上个礼拜做的了,这才给放上来。
这是第二次尝试做的司康,第一盘是基础司康,纯粹是试手之作,所以没拍图。
说着也乌龙,试手的时候,入烤了几分钟一直在观察着才发现原来忘了上蛋液,只好半路中打开烤箱门,小心翼翼的给刷上,不过成品还是不太受影响啦。
司康给我的口感是饼干式的面包,干,其实我不太爱吃,但慢慢嚼味道也挺香,据说是英国人下午茶喜爱的茶点。我还是喜欢中国式的茶点多些
一口茶点酥,一口清香的茶。

用料  

中筋粉 240G
黄油 50G(室温软化)
蔓越莓干 30G
2.5G
泡打粉 5G
细砂糖 30G
鸡蛋 50G(约为一个小鸡蛋)
牛奶 80G
香草精 几滴

蔓越莓司康的做法  

  1. 在钵内将低粉、泡打粉过筛,加入细砂糖,软化黄油,用刮板拌匀

  2. 在拌匀的散面团加入打匀的鸡蛋,香草精,用刮板拌匀后,加入蔓越莓干用手轻揉成团,约揉2分钟

  3. 将面团包上保鲜膜冷藏半小时

  4. 取出面团,用擀面杖擀成2CM厚的面饼,用模子压出形状,烤箱预热200度

  5. 将压好形状的面团放在烤盘上,刷上蛋液,190度,烤20分钟

小贴士

揉面时不要使劲揉,不能让面团起筋,可以尝试在混合面团的时候不断的拔断面团,切断面团的筋性。
冷藏后的面团整形时间要尽量短,天气热,加上手掌的温度,会使面团回温,若面团不够冷,烤制的时候会偏倒,解决的办法是整形后,再冷藏20分钟,取出再烤制。

蔓越莓司康的留言

关于蔓越莓司康的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
133 收藏

作者大包的其他菜谱