红枣南瓜包

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人做过这道菜

简介

就在上个月,哥哥得了个小女儿,第一时间打电话来报喜,声音中透着掩饰不住的喜悦。别说他这个当爸爸的人了,就连我这个小姑姑,也真是喜上眉梢,难掩兴奋啊。我和哥哥从小一起长大,虽说是表兄妹,感情却比亲兄妹还亲呢。由于和哥哥的年龄相差不到两岁,小时候几乎天天一起玩,回想起来,真是趣事连篇啊。
那个年代,冰柜并不多见,自己家DIY冰棍儿是件奢侈的事儿,一般人还真没那条件。通常,都是卖冰棍儿的老奶奶骑着自行车去雪糕厂批发,然后走街串巷的卖。保存冰棍儿的装备也极其简陋,车后架上挂一个木头箱子,箱子外面刷一层白漆,上面盖着白棉被,批发来的冰棍儿、雪糕放在里面就不会融化了。无论我和哥哥正在家里大闹天宫,还是在外面与一群孩子追跑打闹,只要卖冰棍的老奶奶一出现,听到那熟悉的调调吆喝着“冰棍儿~~~雪糕~~”,我俩一准儿会立刻跟大人要钱,之后,我就会在哥哥的指使下,颠颠儿地跑到老奶奶那里买冰棍儿。
那时候我和哥哥都喜欢吃一种小豆冰棍儿,非常便宜,5分钱一根,现在想来,其实就是绿豆汤倒在模子里插根棍,冻成冰块就成了。小豆冰棍儿的上半截通常有绿豆,至于绿豆的多少就看雪糕厂工人当天的心情了,偏偏我和就哥哥都不喜欢吃绿豆,每次举着两根冰棍儿回来,我都会把绿豆少的藏在背后,把另一根递给哥哥,可他怎么会让我得逞呢,每次都败给他的连哄带骗加吓唬,最后极不情愿的吃掉绿豆多的那一根。后来,我学聪明了,每次买到冰棍儿,先照着绿豆少的咬一大口,回去大方地把两根一起摆在他面前让他挑,哥哥知道我耍的什么把戏,可是只有干瞪眼的份儿,没辙~~
哥哥喜欢下棋,有阵子买了各式各样的棋回来,象棋、军棋、跳棋…每天跟他的小伙伴杀得不亦乐乎。可到了假期,他的小伙伴跟家人旅游去了,哥哥技痒难耐,却没人陪他玩儿,在失望地扫视了一圈之后,最后终于把目光落在了我身上。我对这些本来没啥兴趣,无奈还得赶鸭子上架。掌握基本游戏规则之后,就开始陪练了。刚开始的时候,我根本不是他的对手,常常被他杀个落花流水,还要忍受他的讥笑。可是随着我的技术突飞猛进,赢他的机会越来越多,哥哥脸上挂不住了,就开始使用小伎俩,每每被我发现,还硬撑着死不认账。
我俩经常会因为不值当的小东西争得你死我活,有一次,我们玩骑兵游戏,为了抢一根小鞭子,俩人各拽一头,谁也不让谁。我力气没他大,眼看就要让他得逞,我灵机一动,在他用力的时候猛一松手,惯性使他连着后退几步,坐到地上。趁他还没缓过神儿来,我抓起小鞭子就跑,哈哈哈,虽然事后哥哥一直说我不光彩,可我却觉得那是赢他赢得最威风的一次了。
虽然小时候经常打得不可开交,但随着年龄的增长,与哥哥之间的感情越来越亲。去年哥哥结婚,我坐了两天的火车赶回去参加婚礼,见到我,嫂子一脸嫉妒地说:“这个妹妹不回来,你哥哥可是天天念叨啊。”哈哈,这个即使嫂子不说我也明白,因为我这个远在他乡的妹妹,也常常会想念我的哥哥,惦记他过得怎样。
看着哥哥传过来一家三口的照片,小侄女眼睛大大的,很像他,甜甜地依偎在爸爸妈妈的怀里,像朵娇嫩的小花,我忍不住发短信给哥哥:“老哥,你们花一样的幸福,感动我了…”

用料  

普通面粉 3杯
玉米面 2杯
大红枣 8颗
南瓜 1块
奶粉 2勺
白砂糖 1勺
酵母粉 5g

红枣南瓜包的做法  

  1. 南瓜去皮,上锅蒸15分钟

    红枣南瓜包的做法 步骤1
  2. 蒸南瓜的等待时间里,将面粉、玉米面、奶粉、白砂糖混合均匀,酵母粉用温水化开,红枣洗净

    红枣南瓜包的做法 步骤2
  3. 南瓜蒸熟后晾几分钟,温度降下来后放入保鲜袋,用手压成南瓜泥

    红枣南瓜包的做法 步骤3
  4. 南瓜泥放入混合后的面粉中,一边加温水一边搅拌

    红枣南瓜包的做法 步骤4
  5. 面粉成大片雪花状时,用手揉成面团

    红枣南瓜包的做法 步骤5
  6. 盖上湿布醒15分钟,再揉一次面团,可使面团更富弹性

    红枣南瓜包的做法 步骤6
  7. 将面团放入温暖的环境发酵40分钟左右,待面团发至2倍大时取出,揉均匀,分成8小块

    红枣南瓜包的做法 步骤7
  8. 取一小块,揉成细条,按扁,取一颗红枣从一端卷起,卷到头后轻轻按压、整形

    红枣南瓜包的做法 步骤8
  9. 将8块面团全部卷好之后,蒸屉中铺上玉米叶,将南瓜包放入

    红枣南瓜包的做法 步骤9
  10. 锅中加水,水烧开后放入蒸屉,蒸15-20分钟即可出锅

    红枣南瓜包的做法 步骤10

小贴士

.和面最好用温水,如果水温太热会使面太软,难以成形,反之,如果水温太冷又会使面太硬,影响口感;
2.和面时水要一点点加,不要一次加太多,因为南瓜泥富含水分;
3.奶粉和白砂糖可以不放,但加入白砂糖有助于发酵;
4.蒸屉上最好铺一层蒸帘,我没有,所以用了玉米叶,也可以在蒸屉上涂一层油,作用都是为了防止南瓜包粘在蒸屉上

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