肉酱贝壳粉

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人做过这道菜

简介

北方有句俗话叫“初一的饺子,初二的面”,通常初二一大早起来,是要下面条吃的,象征着长寿健康,万事顺义。再讲究一点儿的,还要吃全菜码捞面,作为对财神的敬奉,意在财源滚滚。
作为一个地道的北方人,我却从小对面条儿不感兴趣,特别是手擀面和挂面,简直一口都吃不下去。小时候,只要一看见妈妈开始下面条儿,我准找个借口开溜,宁可饿着肚子,也不要吃面条。
唯一能接受的面条儿就是方便面了,上大学的时候,经常一大包一大包的屯着,但凡起晚了,或是有事儿耽搁了饭点儿,就随手拿一包充饥,那一大包能顶十天半个月的口粮呢。要说味道,方便面自然没法儿跟自家的手擀面相比,虽然口味听起来挺丰富,味道都是大同小异的调料味儿。之所以喜欢,不为别的,只是图方便啊,三五分钟,就能填饱肚子了。
后来有段时间,频频听说方便面所含的防腐剂毒死人的事件,吓得我第一时间把柜子里的方便面全部扔进垃圾桶,自打那以后,再也没碰过。戒了这唯一能接受的面条儿品种,我对所有面条儿类,都仅限于品尝了。
不过我对中华民族的传统习俗是越来越感兴趣,但凡大节小节,最喜欢做个传统小食应应节气,更不要说这老百姓心中最隆重的春节了,即使再不喜欢吃面,也要应应景儿。擀面条儿时间来不及了,想到还有一袋贝壳粉,就来个肉酱意粉吧。虽然不是面条儿,但是小小的贝壳下在汤锅里就像一个个小元宝,一小碗进肚儿,名副其实的招财进宝、财源滚滚啊,O(∩_∩)O哈哈~

用料  

贝壳粉 50g
牛肉 1小块
番茄酱 1大勺
意大利香草 少许
黑胡椒粉 少许

肉酱贝壳粉的做法  

  1. 锅中烧水,水开后放入贝壳粉

    肉酱贝壳粉的做法 步骤1
  2. 待水再次烧开,转中火,一边煮一边用汤勺搅拌

    肉酱贝壳粉的做法 步骤2
  3. 煮15-20分钟,即可关火,将贝壳粉捞出,放入冷水中浸泡

    肉酱贝壳粉的做法 步骤3
  4. 牛肉切小粒

    肉酱贝壳粉的做法 步骤4
  5. 锅中倒入少许油,放入牛肉粒翻炒

    肉酱贝壳粉的做法 步骤5
  6. 牛肉变色后,放入1大勺番茄酱

    肉酱贝壳粉的做法 步骤6
  7. 翻炒至牛肉粒均匀着色,加入少许水,加盖转小火炖2分钟

    肉酱贝壳粉的做法 步骤7
  8. 待水快干时,大火收汁;捞出贝壳粉,沥干水分,浇上肉酱,撒少许意大利香草和黑胡椒粉即可

    肉酱贝壳粉的做法 步骤8

小贴士

1.如果怕时间来不及,贝壳粉可提前浸泡6-8小时,这样煮3-5分钟即可熟;
2.煮贝壳粉时要不停搅拌,以免粘锅;
3.出锅后的贝壳粉要用冷水浸泡,否则容易粘连;
4.牛肉稍炖2分钟,可使肉更入味,口感更软烂。

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