五彩茄丝

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用料  

茄子 1根
牛肉 1块
红椒 1/2根
2瓣
香菜 2根
蚝油 1大勺
生抽 1大勺
料酒 1茶匙
1茶匙
生粉 1茶匙

五彩茄丝的做法  

  1. 茄子、牛肉、红椒分别洗净切丝,蒜切碎,香菜切段

    五彩茄丝的做法 步骤1
  2. 生抽、料酒与1/2茶匙生粉混合调匀,将牛肉丝放入抓匀,腌制10分钟

    五彩茄丝的做法 步骤2
  3. 白砂糖、蚝油与1/2茶匙生粉混合调匀,将茄丝放入抓匀

    五彩茄丝的做法 步骤3
  4. 格拉斯中倒入少许橄榄油,盖上保鲜膜,留气孔,微波高火加热2分钟

    五彩茄丝的做法 步骤4
  5. 放入茄丝,搅拌均匀,盖上保鲜膜,留气孔,微波中高火加热3分钟

    五彩茄丝的做法 步骤5
  6. 再放入牛肉丝,搅拌均匀,盖上保鲜膜,留气孔,微波高火加热5分钟;茄丝和肉丝盛入盘中,拌入红椒丝、蒜末、香菜,即可食用

    五彩茄丝的做法 步骤6

小贴士

1.牛肉丝尽量切细,比较易熟;
2.放少许淀粉,会使成品口感更滑嫩,我没有淀粉,用了生粉;
3.茄子不要加热时间太久,颜色会变黑。

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