招财猪手

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人做过这道菜

简介

相信很多家庭的新年餐桌上,都少不了一道猪手入菜,口味可以很多种:红烧的、话梅的、糖醋的、香辣的…做法可以很丰富:蒸的、煮的、酱的、卤的…可是无论口味还是做法怎样千变万化,都离不开主题——猪手。
常常有同学将猪手和猪脚混为一谈,认为猪的四只脚没什么差别,其实二者还是很大不同,通常猪手(即猪前脚)肉多骨少,呈直形,而猪脚(即猪后脚)肉少骨稍多,呈弯形。每逢年关的时候,老人们都讲:过年啃个猪手,给来年有个挠头(挠是指往回赚钱的意思)。那么这时候啃的就一定要是猪手哦,因为猪手是往回挠,而猪脚就是往后蹬啦。
猪手不仅有招财的美意,爱美的姐妹们都知道,其所含的丰富胶原蛋白,是人体皮肤的主要成分之一,且有促进女性激素合成的作用,对美容护肤是颇有成效滴
这只猪手是小何同学来吃团年饭的时候,亲自下厨为我做的一道菜。认识他不久的时候,偶然被他发现喜欢吃猪手,从此他就在我不知情的情况下,开始偷偷练厨艺啦。不久后我的生日,被他邀请到他租住的小房子庆祝,进门吓了一跳,他居然准备了一桌子的菜,都是他亲手做的,我爱吃的,其中就有这道猪手,哈哈,场面着实令我对他刮目相看啊…
到现在,猪手已经成为小何同学的拿手好菜啦,即能美容,又能招财,不愧为美丽与财富双收,他做得开心,我吃得尽兴。除夕夜,两人一起下厨房、一起吃猪手、一起看春晚、一起守岁…别有情趣儿!

用料  

猪手 1只
八角 3个
桂皮 1块
花椒 3g
生抽 2大勺
冰糖 6块

招财猪手的做法  

  1. 猪手洗净,毛处理干净

  2. 将八角、桂皮和花椒装入茶包袋

  3. 锅中烧水,水开后猪手下锅飞水

  4. 锅中水倒掉,猪手、料包和冰糖同时放入锅中,重新倒水没过猪手

  5. 大火烧开后,转小火炖1个小时

  6. 炖至猪手软烂即可出锅

小贴士

1.炖猪手前汆烫一下,可去掉猪手中的多余脂肪;
2.放冰糖不仅为猪手提味儿,还可以使成品色泽更漂亮。

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