糖三角

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人做过这道菜

简介

小时候,最期待奶奶蒸馒头,因为奶奶疼我,每次看到我眼巴巴地盯着她,都会乐呵呵地专门给我包两个糖三角,一起塞到锅里去。大概小孩子都对甜食感兴趣吧,那个时候又没什么零食,觉得能够吃上一个甜蜜蜜的糖三角,就幸福得不得了。
奶奶包的糖三角通常都是红糖做馅,而且馅特别大,每次捧着还散发氤氲热气的糖三角,我都先小心翼翼地咬开一个小角,把糖汁吸一吸,再一小口一小口吃,一边吃还要一边前后左右的看看,生怕有糖汁不小心流出来浪费了。看着我这一脸吃不够的样子,奶奶总是很满足,笑得合不拢嘴
前几日的某个周末,天空飘着细雨,坐在窗前看着外面雨雾蒙蒙的样子,突然想起了奶奶温暖的厨房,想起了热腾腾的糖三角。要是在这样阴冷的天气里,能够吃一个糖三角,是多么温馨的感觉啊。想着想着就坐不住了,心动不如行动,咽咽口水,自己来动手吧。
虽然奉行想吃就吃的原则,不过说实话,确实不敢吃那么多糖了。一是长大之后,对甜的东西越来越不感冒,二来一下子吃那么多糖,确实不够健康。于是决定包成袖珍糖三角,怎么叫袖珍呢,就比一口一个的水平再大一圈,呵呵,这样就控制了糖的用量,吃起来既满足了口欲,又不需要有太多顾虑啦

用料  

面粉 200g
红糖 5大勺
酵母粉 5g
奶粉 1大勺
白砂糖 1茶匙

糖三角的做法  

  1. 酵母粉用温水化开

    糖三角的做法 步骤1
  2. 面粉与奶粉、白砂糖混合均匀,加入酵母溶液,一边加温开水,一边用筷子搅拌,直至呈大块雪片状

    糖三角的做法 步骤2
  3. 用手揉按至光滑面团,放到温暖的环境发酵

    糖三角的做法 步骤3
  4. 待面团涨至原来的2倍大时取出

    糖三角的做法 步骤4
  5. 重新揉成光滑面团,静置20分钟

    糖三角的做法 步骤5
  6. 将面团搓成长条,切出均匀的剂子

    糖三角的做法 步骤6
  7. 将每一个剂子放入两手心之间团圆,再擀成中间厚,边缘薄的圆片

    糖三角的做法 步骤7
  8. 在圆片中放入适量红糖

    糖三角的做法 步骤8
  9. 等距地从三个点往中间捏,捏出三条边,捏紧每条边的收口处,再将中间收口处捏紧

    糖三角的做法 步骤9
  10. 所有小面团均按照此法包成糖三角

    糖三角的做法 步骤10
  11. 包好的糖三角生坯摆入蒸屉,注意每个糖三角之间要留足够空隙

    糖三角的做法 步骤11
  12. 锅中烧水,水开后放入蒸屉,15分钟后即可出锅

    糖三角的做法 步骤12

小贴士

1.包入馅后一定要捏紧每条边及中间收口处,以免蒸裂了漏糖;
2.糖三角生坯摆入蒸屉时,一定注意每个糖三角之间要留足够空隙,以免蒸熟胀大后互相粘连;
3.糖三角馅料也可用白糖,但红糖更健康,还可以加入其它辅料。

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