新奥尔良烤翅

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人做过这道菜

简介

我一向不喜欢吃洋快餐,虽然方便,虽然看起来种类花哨,可是那些没营养、却高热量的东西,在我眼里实在不值得入口。小何同学却比较热衷,不知道是真的喜欢那个口味,还是图省事儿。不过,细细想来,我跟小何同学的许多回忆都是留在肯德基的…
上大学的时候,学校门口就有一家很大、很气派的肯德基,生意火得不得了,每天人来人往、络绎不绝的。那时候,学生大多时间是兜儿比脸干净的,即使是肯德基这样的快餐厅,也是打牙祭的时候才去奢侈一下,或者赶上节日、生日,提前攒钱去庆祝…
认识小何之后,他总是找各种不是理由的理由拉我去改善生活,什么庆祝考试结束啦,预祝演讲成功啦,缓解紧张生活状态啦…再不沾边儿的事儿都能被他说得条条是道,更不要说什么生日、节日了。每到六一儿童节,肯德基是他一定要领我去的地方,美其名曰是给我过节,每次坐在一大堆小朋友中间,那种心情,真是一边幸福,一边尴尬…
本科毕业后,我继续深造,小何同学去了南方工作,我们开始了辛苦的异地恋。只要赶上小假期,他都会不远万里地跑回北京来看我,于是火车站成了我们最常去的地方。每次送他走,未检票之前,我们都会坐在候车室的肯德基等,每次都会点些东西,但是两个人都吃不下,经常是他的汉堡带去上火车,我的橙汁在返程车上还捧在手里…
正是因为这些回忆,肯德基永远不会在消失在我们的记忆里,即使现在很少去了,可是每次走过肯德基,都会有种特别的情绪,毕竟那里,有我们的欢乐,也有我们的伤感…
小何最喜欢吃肯德基的新奥尔良烤翅,可是听着那一只鸡6对翅膀、8条腿的传言,虽然不知是真是假,心里还是有点儿别扭,想自己做,又怕料配得不地道,迟迟没有动手。前段时间买了酷克壹佰的新奥尔良烤肉料,终于可以实现自己做新奥尔良烤翅的远大理想了,吼吼。看看说明,操作非常简单,完全不需要自己配料,只需按照配比调好烤肉料汁就可以,简直太太太方便了。
上周末小何来看我,亲自动手给他烤了鸡翅,小伙子乐得吃了一大盘,完全不相信是home
made,非说比肯德基的还好吃,味道太地道、太正宗了,哈哈,严重提高了我的自信心啊。这烤肉料真的太省心了,方便快捷、一步到位,真正傻瓜版,非常适合我这样手艺不精滴懒人哈。

用料  

鸡翅中 4个
新奥尔良烤肉料 20g
20g
蜂蜜 适量

新奥尔良烤翅的做法  

  1. 鸡翅洗净,正反面用刀各划三刀,方便腌制时入味

    新奥尔良烤翅的做法 步骤1
  2. 严格按照70g:70g:1000g=烤肉料:水:肉的比例准备所需材料

    新奥尔良烤翅的做法 步骤2
  3. 烤肉料中加入等量的凉开水

    新奥尔良烤翅的做法 步骤3
  4. 用小勺充分搅拌均匀

    新奥尔良烤翅的做法 步骤4
  5. 将搅匀的料汁倒入盛放鸡翅的容器中

    新奥尔良烤翅的做法 步骤5
  6. 用手给鸡翅按摩,尽量将料汁抓匀,使每块鸡翅都沾满料汁

    新奥尔良烤翅的做法 步骤6
  7. 将容器放入冰箱,腌制一晚上

    新奥尔良烤翅的做法 步骤7
  8. 腌制好的鸡翅从冰箱中取出

    新奥尔良烤翅的做法 步骤8
  9. 将鸡翅摆到烤架上,把剩余的料汁再重新刷到鸡翅上

    新奥尔良烤翅的做法 步骤9
  10. 再均匀刷一层蜂蜜

    新奥尔良烤翅的做法 步骤10
  11. 烤箱200度预热8分钟,烤架放入中层,烤20分钟,取出再刷一层蜂蜜

    新奥尔良烤翅的做法 步骤11
  12. 刷好蜂蜜的鸡翅翻个面摆放,重新放回烤箱,再烤10分钟左右

    新奥尔良烤翅的做法 步骤12

小贴士

1.调制料汁一定要按照比例,否则影响口感;
2.腌制的时间一般3、4小时即可,但腌制越久越入味,喜欢味道浓的建议延长腌制时间;
3.刷两遍蜂蜜,烤制时可以保留一定水分,会使鸡翅口感更嫩,且滋味更浓;
4.建议趁热吃,凉了味道会逊色很多;
5.如果一次吃不完,再热的时候不要直接放进微波炉加热,最好包一层保鲜膜,以免失去水分,影响口感。

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