重庆酸菜鱼

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用料  

鱼肉
黄酒
“白象”调料包

重庆酸菜鱼的做法  

  1. 鱼肉片成薄片,用姜,黄酒,盐腌制30分钟

  2. 我选用的是“白象”的调料包,因此将其包内的酸菜倒入油锅中爆炒5分钟,实践证明,不用加任何其他调料;不过我按照我在那家餐厅吃的那样,放了好些土豆薄片在里边一块爆炒

  3. 倒入600ml的开水,等水在锅里煮开后,将鱼片快速地放入沸水中,并慢慢将鱼片滑动,让其分散开来

  4. 当水再次沸腾后,即可关火。这样出来的鱼片又滑又嫩,绝对好吃

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